Fructus et olera in vasis conservata et congelata saepe minus nutrientia quam fructus et olera recentia habentur. Sed res non ita se habet.
Vendita ciborum in vasis conservatorum et congelatorum recentibus hebdomadibus vehementer crevit, dum plures emptores cibos facile conservandos comparant. Etiam venditiones ciborum in armariis frigidariis crescunt. Sed vulgata opinio, qua multi ex nobis vivimus, est, cum ad fructus et olera ventum est, nihil esse nutrientius quam olera recentia.
Estne edere cibos in vasis conservatos vel congelatos noxium valetudini nostrae?
Fatima Hachem, praefecta nutritionis apud Organizationem Nationum Unitarum pro Alimentatione et Agricultura, dixit, cum ad hanc quaestionem ventum est, meminisse magni momenti esse fruges maxime nutrientes esse eo momento quo colliguntur. Recentia producta mutationes physicas, physiologicas et chemicas subeunt simulac e terra vel arbore, quae fons est nutrimentorum et energiae eorum, colliguntur.
"Si holera nimis diu in armario manent, valor nutritionis olerum recentium coctis amitti potest," Hashim dixit.
Post delectum, fructus vel holus adhuc sua nutrimenta consumit et dissolvit ut cellulae suas vivas conservent. Et quaedam nutrimenta facile delentur. Vitaminum C corpus adiuvat ut ferrum absorbeat, gradus cholesteroli demittat et contra radicales liberos protegat, et etiam praecipue sensibile est ad oxygenium et lucem.
Refrigeratio productorum agriculturae processum degradationis nutrimentorum tardat, et celeritas iacturae nutrimentorum inter producta variat.
Anno MMVII, Diana Barrett, olim investigatrix scientiae et technologiae cibariae apud Universitatem Californiae Davis, multa studia de valore nutritionali fructuum et olerum recentium, congelatorum, et in vasis conservatorum recensuit. Invenit spinachiam centum centesimas quantitatis suae vitaminae C intra septem dies perdidisse si temperatura ambiente XX graduum Celsii (LXVIII graduum Fahrenheit) conservaretur, et LXXV centesimas si refrigeraretur. Sed comparatione facta, dauci tantum XXVII centesimas quantitatis suae vitaminae C post hebdomadem conservationis temperatura ambiente amiserunt.
Tempus publicationis: IV Non. Nov. MMXXII