Cicer in vasis conditus est productum cibarium populare; hoc holus in vasis conditum plerumque ad temperaturam cubiculi per annum unum vel duos servari potest. Scisne igitur quomodo diu ad temperaturam cubiculi sine deterioratione servetur? Primum omnium, ad normam sterilitatis commercialis productorum in vasis conservandam pertinet. Ergo, processus sterilisationis ciceris in vasis conditi pars magni momenti est processus productionis. Propositum est salutem cibi in vasis curare et tempus conservationis extendere. Processus sterilisationis ciceris in vasis conditi plerumque sic se habet:
1. Praeparatio: Antequam processus sterilisationis incipiatur, vasa per seriem graduum praeparationis transire debent, inter quae sunt praeparatio ingredientium, cribratio, purgatio, maceratio, decorticatio, vaporatio et conditura et impletio. Hi gradus munditiam praeparationis cibi et saporem vasorum conservant.
2. Obsignatio: Ingredientia prae-confecta in pyxides cum iusta quantitate iuris vel aquae conguntur. Deinde pyxides obsignantur ut ambitus hermeticus sit, ne contaminatio bacterialis fiat.
3. Sterilizatio: Vasa obsignata in retortam ad sterilizationem altae temperaturae pone. Temperatura et tempus sterilizationis specificae variantur secundum varias necessitates productionis et pondus vasorum. Generaliter loquendo, temperatura sterilizationis ad circiter 121℃ perveniet et eam per tempus retinebit ut bacteria in vasis penitus necentur et requisita sterilitatis commercialis attingantur.
4. Conservatio: Postquam sterilizatio perfecta est, tum pyxides ex apparatu sterilizationis remove, sub condicionibus aptis conservandae sunt ut qualitas earum conservetur et diuturnitas in apotheca extendantur.
Notandum est processum sterilisationis ciceris in vasis conservatis variari posse secundum processum productionis specificum et fabricatorem. Quapropter, normae et regulae salutis alimentariae pertinentes in processu productionis observandae sunt ut qualitas et salus producti confirmentur.
Praeterea, emptores, cum cibum in vasis conservatum emunt, diligenter inspicere debent sigillationem vasorum et informationem in inscriptionibus, ut diem productionis et tempus conservationis, ut curent se res tutas et idoneas emere. Interea, etiam diligenter inspicere debent num cibum in vasis conservatum ullas anomalias, ut tumorem et deformationem, habeat ante consumptionem.
Tempus publicationis: XXVIII Martii, MMXXIV