Cibus in vasis conditus, aciditate humili, ad cibum in vasis conditum refertur, cuius pH valorem maiorem quam 4.6 et activitatem aquae maiorem quam 0.85 habet, postquam contentum aequilibrium attigit. Tales res methodo cum valore sterilisationis maiore quam 4.0, ut sterilisatione thermica, sterilizandae sunt; temperatura plerumque alta temperatura et alta pressione (et temperatura constante per tempus) supra 100°C sterilizanda est. Cibus in vasis conditus cum valore pH minore quam 4.6 acidus in vasis conditus est. Si calore sterilizatur, temperatura plerumque ad 100°C in cisterna aquaria pervenire debet. Si monomer in vasis conditum durante sterilisatione volveri potest, temperatura aquae infra 100°C esse potest, et temperatura, quae humilem appellatur, adhibetur. Methodus sterilisationis continuae. Persica, citra in vasis condita, ananas in vasis condita, etc., communes, ad cibos acidos in vasis conditos pertinent, et omnia genera pecorum, avium, productorum aquaticorum et holera in vasis condita (ut fabae virides in vasis conditae, fabae latae in vasis conditae, etc.) ad cibos in vasis acidis humilis pertinent. Multae nationes et regiones in mundo normas vel regulas pro specificationibus productionis ciborum in vasis conservatorum habent. Anno 2007, patria mea GB/T20938 2007 "Bona Praxis pro Cibis Inscatolatis" promulgavit, quae terminos et definitiones societatum ciborum in vasis conservatorum, ambitus officinarum, officinarum et aedificiorum, apparatuum et instrumentorum, administrationis et institutionis personarum, moderationis et administrationis materiarum, moderationis processus processus, administrationis qualitatis, administrationis hygienae, conservationis et transportationis productorum perfectorum, documentationis et acta, tractationis querelarum et revocationis productorum stipulat. Praeterea, requisita technica pro systemate sterilisationis ciborum in vasis conservatorum parum acidorum specialiter specificantur.
Tempus publicationis: II Iun. MMXXII